Süßkartoffel-Spinat-Auflauf

Wir lieben Süßkartoffeln! Egal, ob als knusprige Pommes, Püree oder einfach nur so als Beilage. Heute gibt es die leckere Knolle bei uns als Auflauf mit Spinat und Ziegenkäse. Super lecker! Super einfach!

Zubereitung	Portionen	Level
60 Min	2	leicht

Zutaten und Hilfsmittel

Zutaten

·         2 Stück Süßkartoffel ·         150 g Spinat, TK ·         1 Knoblauchzehe ·         1 kleines Stück Ingwer ·         1 Becher saure Sahne ·         100 g Ziegenkäse, Rolle ·         Salz & Pfeffer

Hilfsmittel

·     Schäler ·     Messer ·     Schneidebrett ·     Reibe ·     Schüssel ·     Auflaufform

Zubereitung

Schritt 1
Den Spinat auftauen lassen und nochmal gut ausdrücken.

Schritt 2
Die Süßkartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer ebenfalls schälen und nur den Knoblauch fein hacken. Die Scheiben so in die Auflaufform legen, dass der Boden bedeckt ist.

Schritt 3
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Die Sahne mit dem gehackten Knoblauch vermischen. Den Ingwer fein reiben und ebenfalls mit der Sahne vermengen. Nach Belieben würzen. Das Sahne-Gemisch über die Süßkartoffeln in die Form geben. Den Spinat darüber legen und zum Schluss die Ziegenkäsescheiben verteilen. Nun für 30-40 Minuten bei 180 ° in den Backofen (Umluft).

Et voilá – fertig ist der leckere Auflauf! Als Alternative zum Ziegenkäse empfehlen wir Feta oder Mozzarella.  Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen.

Lass es dir schmecken!